花青素（anthocyanin），又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的PH值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已...

GAPDH，或甘油醛-3-磷酸脱氢酶，是糖酵解反应中的一个酶，广泛分布于各种组织中的细胞，其表达量通常恒定，因此被广泛用作抽提totalRNA，poly(A)+RNA，Westernblot等实验操作的标准化的内参。然而，线粒体蛋白组是指细...

几种主要的细胞衰老检测方法，包括端粒长度测量、β-半乳糖苷酶染色、蛋白质修饰检测、染色质重组分析、DNA损伤修复评估、胰岛素抵抗检测以及细胞凋亡观察。一、端粒长度测量端粒是染色体末端的特殊结构，其长度随着细胞分裂次数的增加而逐渐缩短。因此，...

独脚金内酯(strigolactone,SL）最初是从分析玉米根系中植物分泌的一种刺激恶性寄生杂草独角金（Strigaspp.）种子萌发的信号物质时发现的通过类胡萝卜素途径合成的倍半萜类化合物，因此被称为独脚金内酯。后来进一步发现其具有多种...

颠茄碱也叫阿托平，它是含于许多茄科植物，如颠茄、曼陀罗、天仙子等中的一种生物碱。分子中所含氮杂化环叫托烷（或莨菪烷），属于托烷族（或莨菪族）生物碱。颠茄碱的性质及应用：颠茄碱是白色结晶，熔点114～116℃，难溶于水，易溶于乙醇，有苦味。能...

TIMP-1(基质金属蛋白酶抑制剂-1)是一类结构中含Zn2+和Ca2+的蛋白水解酶类，主要参与细胞外基质的代谢。基质金属蛋白酶抑制剂-1主要分间质胶原酶类，可降解间质胶原(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型胶原)，包括MMP1、MMP8和MMP3。基质金属蛋白...

有机酸是指由碳、氢、氧元素组成的一类有机化合物，其分子量小于200，且含有至少一个羧基(-COOH)。它们可分为脂肪族碳链有机酸和芳香族酚酸。低分子量有机酸在土壤中存在相当广泛，它们主要来源于动植物残体分解、植物根系分泌与微生物合成，有机酸...

组胺（Histamine）是一种分子量只有111u的小分子碱。组胺广泛存在于各种有机体中，低浓度时对于维持机体正常生理功能具有重要作用。然而，在食品发酵或者食物腐败变质后，组胺含量明显升高,在一些发酵食品和水产品中通常含有较高含量的组胺，食...